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Hotellerie - Restauration - Gastronomie

Quelles sont les spécialités alsaciennes ?

L’Alsace est une région qui regorge de multiples plaisirs culinaires, aussi bien salés que sucrés. Si vous êtes intéressé par la gastronomie de cette région française, cet article est fait pour vous. Il vous présentera, en effet, les principales spécialités culinaires d’Alsace à goûter absolument si vous visitez la région

La choucroute

La choucroute est un plat authentique, dont le succès de la préparation repose avant tout sur le choix d’ingrédients de qualité. La choucroute se consomme après avoir mariné dans une cocotte. Il s’agit d’un plat très généreux, à la fois pour remplir votre ventre et satisfaire vos papilles. C’est un plat très convivial, il est donc idéal de le consommer en famille ou entre amis pour pouvoir profiter pleinement du moment. En plus d’avoir une gastronomie très riche et variée, l’Alsace possède également un beau patrimoine. Le château du haut Koenigsbourg est un des édifices phares de la région.

Les bretzels

En plus de la choucroute, les bretzels sont probablement une des spécialités culinaires alsaciennes qui ont connu le plus gros succès. Il se trouve sous différents formats, tout petit pour l’apéro ou de très grande taille, idéal pour les petits creux ou même les repas sur le pouce. Il peut être enrobé de gruyère ou de sel. Sa texture à la fois croquante et moelleuse en fait une spécialité surprenante.

Les spécialités pour les fêtes de Noël

L’Alsace dispose d’une gastronomie de Noël très riche. Au moment des fêtes de fin d’année, des odeurs d’épices investissent les villes alsaciennes : muscade, cannelle, gingembre, etc. Parmi les nombreuses spécialités de Noël, on retrouve le pain d’épices, le vin chaud, les springerle, les bredele, les mannele ou encore le berawecka.

La flammenkueche

La flammekueche est en quelque sorte une pizza alsacienne. Traditionnellement cuite à la flamme, elle se caractérise par la finesse de sa pâte que l’on recouvre de fromage blanc ou de crème fraîche. Sur cette base, des lardons et des oignons sont disposés et rendent ce plat savoureux.

La carpe frite

La carpe frite est particulièrement populaire dans le sud de l’Alsace. Comme la Route de vins, il existe même une Route de la carpe frite, qui compte une trentaine de restaurants. La carpe frite se prépare en recouvrant des darnes de carpes avec de la semoule. Le tout est frit puis généralement servi avec des frites ou des pommes de terre.

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